JM - RHUM AMBRÉ - L'ATELIER DES RHUMS JM - FUMÉE VOLCANIQUE 49° Martinique

JM - RHUM AMBRÉ -

L'ATELIER DES RHUMS JM -

FUMÉE VOLCANIQUE

70CL -49°

L’Atelier des rhums est une nouvelle gamme initiée par JM, en collaboration avec Joseph Akhavan, fondateur du célèbre bar parisien le Mabel.

Son but : leur présenter des rhums qui incarnent un profil aromatique spécifique.

Elle inclut pour le moment trois références : « Jardin Fruité », « Fumée volcanique » et « Epices Créoles », qui correspondent respectivement à un profil fruité, minéral et épicé.

Nous nous intéressons aujourd’hui à la cuvée « Fumée Volcanique ».

Ce rhum puissant et intense a été élevé en fûts de Bourbon pendant 12 à 14 mois ; ceux-ci ont été brûlés, jusqu’à obtenir l’aspect d’une peau d’alligator, ce pourquoi l’on appelle ce type de brûlage extrême des fûts AU NEZ

Doux et envoutant sur les notes de caramel au beurre salé et les notes fumées a l'agitation, le caractère du rhum blanc reste présent avec le citron vert, la fleur de canne, le miel et l'anis.

EN BOUCHE

Marquée par l'onctuosité et le volume des notes fumées, le miel, l'anis et les notes empyreumatiques apportent une belle texture.

LE FINAL

Longue sur les notes fumées.