CÔTES DE LA CHARITÉ BLANC Domaine Serge Laloue
Description
Domaine Serge Laloue
CÔTES DE LA CHARITÉ BLANC
75 cl 13.5 %
100 % Chardonnay
Le Domaine est situé à Thauvenay, berceau de la famille Laloue.
Il s’étend sur 20 hectares en AOC Sancerre (cépages Sauvignon et Pinot noir) et 5 hectares en IGP Côtes de la Charité (cépages Chardonnay et Pinot Noir).
Le domaine est en reconversion Bio depuis 2019, . C’est un aboutissement, car depuis de nombreuses années déjà, les pratiques culturales évoluaient dans ce sens : travail des sols, pas d’herbicide, enherbement, confusion sexuelle… Différentes méthodes permettent de réguler la production afin d’optimiser la qualité des raisins, comme l’enherbement des vignes, l’ébourgeonnage ou la vendange en vert.
Dégustation
Nez Premier nez complexe et subtil alliant des senteurs de noisette, de jacinthe, de nougat et d’agrumes. Les odeurs s’intensifient avec l’aération et prennent un accent solaire et confit de tarte à l’abricot, de coing et de raisin sec.
Bouche La bouche est marquée par la rondeur des arômes fruités (abricot, pêche) et de pistache. Des notes finement toastées apportent de la densité et une texture granuleuse sur la longueur.
Accord mets-vins Apéritif, rouget au safran, aiguillette de canard à l'orange, crème brûlée, salade de fruit