CARTE NOIRE - Champagne Julien Chopin
Description
CARTE NOIRE - Champagne Julien Chopin
BRUT NATURE
Assemblage : 100% Pinot Meunier
Vieillissement : 3 ans
Dosage : 0 grammes par litre Contenants ( 75cl )
Le Champagne se présente paré d’une robe de couleur or jaune pâle à reflets éclatants jaune vert pâle. Il est animé par des bulles fines et légères qui aliment une collerette persistante. Le disque assez fluide et d’un aspect satiné annonce un vin riche et frais.
Le premier nez se montre frais et épuré. Il évoque des odeurs de pomme reinette, d’iode et de calcaire de coquillages. Il évolue à l’aération vers des notes d’ananas, de pêche jaune, d’écorce de mandarine, de guimauve sur fond persistant de calcaire iodé.
L’approche dans le palais est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le vin se développe avec légèreté, porté par une acidité de clémentine fraîche et saline.
La cuvée Carte Noire Brut Nature livre de manière épurée un témoignage sensoriel de notre terroir. Nous proposons une dégustation à une température de 8 à 9°C avec nos suggestions d’harmonies culinaires : huîtres, sashimis de daurade, plateau de fruits de mer..