CAÑERO CAÑERO FINTION SHERRY CREAM CASK | 43° - 70cl

CAÑERO

FINTION SHERRY CREAM CASK 43° - 70cl

ORIGINE : RÉPUBLIQUE DOMINICAINE

Cañero est un hommage aux paysans dominicains qui cultivent et récoltent depuis des générations la canne à sucre. C’est dans cet esprit et dans le respect des traditions cubano-dominicaines que notre maître rhumier cubain Juan Alberto Alvarez a développé Cañero, rhum de tradition espagnole mais distillé à partir du pur jus de canne à sucre
cultivée en République Dominicaine, et vieilli rigoureusement selon la méthode traditionnelle espagnole de la solera.

Vieilli 12 ans en méthode Solera, il a passé 9 mois de plus dans des fûts de sherry cream de la bodega ARFE rachetée en 2000 par Luis Arroyo, l’un des oenologues les plus connus mondialement pour le sherry et ancien oenologue des Bodegas Garvey. Le sherry cream est le plus doux des sherry, il s’agit d’un oloroso auquel est ajouté du pedro ximénez et du muscatel.

Nez fruits secs, pruneaux, frangipane.

Bouche onctueuse, amande grillée, figues.

Finale raisins secs, vanille, boisée.