Vin de Loire - MENETOU-SALON - Isabelle et Pierre Clément - Cuvée Pierre Alexandre blanc - 2020
Description
Vin de Loire - Menetou-Salon - Isabelle et Pierre Clément.
Cuvée Pierre Alexandre Blanc 2019
Vin Blanc:Terrain argilo-calcaire (marnes Kiméridgiennes ). Exposé Sud Sud-Ouest. Parcelle spécialement dédiée à cette cuvée qui bénéficie dʼun ébourgeonnage très strict et tardif afin dʼobtenir des raisins en surmaturation. Les raisins sont récoltés à la main puis triés minutieusement. Vinification : Pressurage pneumatique en grains entiers, fermentation et élevage dʼun an en barriques neuves, mise en bouteilles en hiver.
La cuvée «Pierre Alexandre» permet de se faire une autre idée de ce que peut être le Sauvignon. Ses arômes de fruits confits, de surmaturation et de vanille le font entrer dans une autre catégorie.
La carte d'identité de ce vin de Loire
Producteur : Clément ; Millésime : 2019; Cépage : Sauvignon AOC : Menetou-Salon
Comment le déguster
Servir à 8/10 °C- Garde : 5 à 10 ans
Le Profil de ce Vin
Léger et Gourmand: * * *
Capiteux et Fruité: **
Tanniques et Complexes:
L'Accord avec les Mets
A boire entre 5° et 8° avec des viandes blanches, ris de veau, poissons en sauce, foie gras.