LES ORIGINELLES BLANC DE ROSÉ - Champagne Julien Chopin

BLANC DE ROSÉ 1ER CRU - BRUT

assemblage 1er Cru : 90% Chardonnay et 10% de vin rouge de Champagne Vieillissement : 3 ans Dosage : 9 grammes par litre Contenants ( 75cl )

Le Champagne présente une robe de couleur singulière, rose framboise soutenu avec des reflets rouge rubis qui prennent des nuances rouge violacé en dégradés. Le disque assez fluide et éclatant est couronné d’une collerette persistante alimentée par des bulles très fines. La sensation visuelle annonce un Champagne rosé riche et frais.

Le premier nez se montre enivrant, marqué par un parfum dense de rose rouge capiteuse mêlé à des odeurs de crème de framboise et de menthe poivrée. Il évolue à l’aération vers des notes plus gourmandes de grenade fraîche, de pamplemousse rose, de cerise griotte.

L’approche dans le palais est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le vin développe une matière veloutée sur les fruits rouges et noirs bien mûrs, relevée par la caresse florale. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité argilo-calcaire qui confère de l’amplitude, de la vinosité et de la patine qui enrobe la richesse fruitée. Nous proposons une dégustation à une température de 9 à 11°C avec nos suggestions d’harmonies culinaires : sardines, papillote de rouget aux artichauts, sauge et aromates...