ARDMORE 2008 S.V 57,3%

ARDMORE 2008 S.V 57,3%
Single Malt Whisky, Ecosse Highlands, 70cl

Tous les ingrédients qui font qu’Ardmore possède une place privilégiée dans le cœur de nombreux amateurs sont bien présents dans cette cuvée, à savoir : d’un côté, une tourbe et une fumée qui rythment le déroulement de la dégustation et de l’autre, des fruits en nombre, des fleurs aux parfums capiteux, des plantes aromatiques rafraîchissantes et des épices plutôt fortes qui apportent beaucoup de nuances à la palette aromatique et gustative. Ajoutons à cela une faculté innée à sans cesse gagner en élégance comme le démontre la finale absolument renversante de finesse, de plénitude et de profondeur.

• Nez : fin, complexe. Derrière un premier rideau de fumée, le premier nez dévoile des notes de noix de coco, de citron confit, d’ananas et surtout une tourbe réglissée et herbacée d’une grande élégance. À l’aération, il devient de plus en plus salin, torréfié (tabac) et balsamique (eucalyptus). Une palette aromatique d’où se dégage une sensation de profonde sérénité.
• Bouche : vive, puissante. Changement de décor tant l’attaque en bouche se montre extrêmement ferme. La fumée et la tourbe sont désormais étroitement imbriquées et donnent naissance à caractère médicinal et pimenté du milieu de bouche. La fin de bouche est résolument saline même si elle est traversée par instants par de nombreux fruits mûrs (raisin, pêche, prune), par de la vanille et par des fruits secs (noix, amande).
• Finale : longue, équilibrée. Délicatement miellée, fleurie (muguet) et aromatique (sauge), elle devient au fur et à mesure croquante à souhait. Des grappes entières de chasselas inondent de leur jus sucré le palais. Avec la même finesse, l’arrière bouche est tendrement réglissée et crémeuse. La rétro olfaction effectue un retour malté et tourbé plein de charme.